{"id":3333,"date":"2023-11-08T11:59:53","date_gmt":"2023-11-08T11:59:53","guid":{"rendered":"http:\/\/eldiario.do\/?p=3333"},"modified":"2023-11-08T11:59:53","modified_gmt":"2023-11-08T11:59:53","slug":"cuatro-secretos-de-un-desayuno-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldiario.nerdlytics.co\/?p=3333","title":{"rendered":"Cuatro secretos de un desayuno saludable"},"content":{"rendered":"
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Seg\u00fan los expertos en nutrici\u00f3n, saltearse el desayuno todos los d\u00edas puede ser <\/span>un error<\/strong>.<\/span><\/h3>\n
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El desayuno no s\u00f3lo proporciona el combustible necesario para empezar el d\u00eda, sino que tambi\u00e9n, seg\u00fan han demostrado numerosos estudios, desayunar con regularidad se asocia a una serie de\u00a0beneficios para la salud<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n

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Estos incluyen la reducci\u00f3n del riesgo de obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2, as\u00ed como la mejora de la memoria a corto plazo en los adultos, del rendimiento escolar en los ni\u00f1os y de\u00a0la calidad de la dieta en general<\/a>, dijo Kathryn Starr, dietista diplomada y profesora asociada de medicina de la Facultad de Medicina de la Universidad de Duke (Estados Unidos).<\/p>\n<\/div>\n

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\"Todas las comidas son importantes; no creo que el desayuno sea la m\u00e1s importante\", aclar\u00f3 Starr. Pero \"pone en marcha el proceso\u00a0para que nuestro cuerpo funcione correctamente\".<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n
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Para mantener unos niveles saludables de az\u00facar en sangre, energ\u00eda y saciedad hasta la siguiente comida, es importante lograr el equilibrio adecuado de\u00a0prote\u00ednas, fibra y grasas<\/strong>\u00a0insaturadas en el desayuno, explic\u00f3 la nutricionista Lauren Harris-Pincus.<\/p>\n<\/div>\n

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Esto se traduce aproximadamente en al menos 20 gramos de prote\u00ednas, de 8 a 10 gramos de fibra y de 10 a 15 gramos de grasas insaturadas, con un total de entre\u00a0300 y 350 calor\u00edas<\/strong>, seg\u00fan Harris-Pincus.<\/p>\n<\/div>\n

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Pero es importante no obsesionarse con los n\u00fameros, dijo Alice H. Lichtenstein, profesora de ciencia y pol\u00edtica de la nutrici\u00f3n de la Escuela Friedman de Ciencia y Pol\u00edtica de la Nutrici\u00f3n de la Universidad Tufts.<\/p>\n<\/div>\n

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Las\u00a0necesidades nutricionales\u00a0depender\u00e1n del peso, el nivel de actividad, la edad y el estado de salud.<\/strong><\/h3>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n
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Lo m\u00e1s importante es\u00a0centrarse en lo que nos gusta<\/strong> y nos hace sentirnos llenos de energ\u00eda y saciados. \"Muchas veces hemos tratado de dar f\u00f3rmulas a la gente\", dijo, \"y si nos fijamos en los patrones de dieta y los puntajes en los Estados Unidos, no estamos haciendo tan bien las cosas en cuanto a la calidad de la dieta\".<\/p>\n<\/div>\n

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\"Entonces, \u00bfcu\u00e1l es el desayuno ideal?\" se pregunt\u00f3 Lichtenstein. \"Es lo que haga que<\/strong>\u00a0nuestro cuerpo funcione mejor<\/strong>\".<\/h4>\n<\/div>\n
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Prest\u00e1\u00a0m\u00e1s atenci\u00f3n a las prote\u00ednas<\/h2>\n<\/div>\n
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Algo a lo que hay que dar prioridad cuando se\u00a0planifica\u00a0<\/strong>la comida de la ma\u00f1ana, dijo Harris-Pincus, son las prote\u00ednas.<\/p>\n<\/div>\n

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Muchas personas consumen prote\u00ednas m\u00e1s que suficientes a lo largo del d\u00eda, pero a menudo no consumen suficientes en el desayuno y, en cambio, optan por alimentos ricos en az\u00facares refinados u otros carbohidratos, como tostadas o bagels, facturas o barras energ\u00e9ticas.<\/p>\n<\/div>\n

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Si priorizan las prote\u00ednas, dijo Starr, con frecuencia eligen alimentos ricos en grasas saturadas, como\u00a0la panceta o las salchichas<\/strong>, que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n<\/div>\n

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El cuerpo necesita prote\u00ednas para mantener la masa muscular, el metabolismo y la fuerza f\u00edsica (entre otras cosas), explic\u00f3 Harris-Pincus, pero s\u00f3lo puede utilizar entre 25 y 35 gramos de prote\u00ednas por comida para esos fines. Si consumimos m\u00e1s prote\u00ednas de una vez, el cuerpo las utilizar\u00e1 como energ\u00eda,\u00a0las almacenar\u00e1 en forma de grasa<\/strong>\u00a0o las excretar\u00e1.<\/p>\n<\/div>\n

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As\u00ed que si \"nos salteamos el desayuno o no ingerimos prote\u00ednas en el desayuno\", dijo Harris-Pincus, \"perdemos esa oportunidad porque no podemos duplicar la cantidad de prote\u00ednas m\u00e1s tarde\".<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Recuerda los nutrientes \"deficitarios\"<\/h2>\n<\/div>\n
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Seg\u00fan Harris-Pincus, el\u00a0calcio, la vitamina D, el potasio y la fibra<\/a>\u00a0se suelen denominar nutrientes deficitarios, porque la poblaci\u00f3n estadounidense no los ingiere en cantidad suficiente.<\/p>\n<\/div>\n

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Con el tiempo, la carencia de estos nutrientes puede provocar problemas como\u00a0debilidad \u00f3sea<\/a>, mala salud intestinal e\u00a0hipertensi\u00f3n<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n

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Pero sucede que muchos alimentos saludables para el desayuno est\u00e1n\u00a0repletos de esos nutrientes<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n

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La mayor\u00eda de las leches de vaca\u00a0enriquecidas<\/strong>\u00a0contienen calcio,\u00a0vitamina D<\/a>\u00a0y\u00a0potasio<\/a>; la mayor\u00eda de los cereales enriquecidos contienen vitamina D (s\u00f3lo hay que asegurarse de elegir los ricos en fibra y bajos en az\u00facares agregados); las bananas, los c\u00edtricos y muchos frutos secos tienen potasio; y la avena es rica en fibra.<\/p>\n<\/div>\n

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\"As\u00ed que si pensamos en algo como un\u00a0bowl de cereales integrales y leche con algo de fruta<\/strong>, eso s\u00ed que hace mella en ese d\u00e9ficit de nutrientes\", asegur\u00f3 Harris-Pincus.<\/p>\n<\/div>\n

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No te limites<\/h2>\n<\/div>\n
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Josephine Connolly-Schoonen, directora de nutrici\u00f3n de Stony Brook Medicine, afirma que no hay por qu\u00e9 limitarse al desayuno est\u00e1ndar para asegurarse una mezcla de nutrientes a la ma\u00f1ana.<\/p>\n<\/div>\n

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\"Cualquier\u00a0alimento integral<\/strong>\u00a0de origen vegetal tiene\u00a0muchos fitonutrientes<\/a>\", dijo, que son antioxidantes que protegen las c\u00e9lulas del da\u00f1o. Estos alimentos tambi\u00e9n contienen fibra, que ayuda a saciarse y favorece la salud intestinal.<\/p>\n<\/div>\n

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Seg\u00fan Connolly-Schoonen,\u00a0el caf\u00e9 y el t\u00e9\u00a0<\/strong>tambi\u00e9n pueden aportar antioxidantes y formar parte de un desayuno nutritivo, pero sin abusar del az\u00facar ni de la crema.<\/p>\n<\/div>\n

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Amanda Sauceda, dietista diplomada de Long Beach, California, es partidaria de\u00a0ampliar el desayuno<\/strong>\u00a0para incluir cosas que se puedan comer en cualquier otro momento del d\u00eda.<\/p>\n<\/div>\n

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\"No me gusta mucho desayunar, pero odio c\u00f3mo siento el cuerpo si no lo hago\", se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n

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Su plato preferido a la ma\u00f1ana suele ser una versi\u00f3n de la cena de la noche anterior, que puede ser\u00a0comida china o pollo y verduras<\/strong>\u00a0grillados.<\/p>\n<\/div>\n

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\"A veces como lo que com\u00ed la noche anterior, lo envuelvo en una tortilla y me hago un burrito\", dijo. \"Sigo recibiendo distintos grupos de alimentos, a pesar de que podr\u00eda\u00a0no ser lo que tradicionalmente se come<\/strong>\u00a0para el desayuno\".<\/p>\n<\/div>\n

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Connolly-Schoonen sostiene que es importante tomarnos tiempo y disfrutar de la comida.\u00a0Coma cuando tenga hambre<\/strong>\u00a0y deje de hacerlo cuando est\u00e9 satisfecho.<\/p>\n<\/div>\n

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Y el desayuno\u00a0no tiene por qu\u00e9 ser lo primero<\/strong>\u00a0de la ma\u00f1ana. \"Si una persona se levanta y va a una clase de gimnasia a las 7:30 de la ma\u00f1ana, puede comer unos bocados si tiene hambre, ir a la clase y volver para terminar de desayunar\", dijo Connolly-Schoonen. \"Lo que mejor le funcione\".<\/p>\n<\/div>\n

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S\u00e9\u00a0creativo con las recetas<\/h2>\n<\/div>\n
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Muchas de las ideas que recomiendan los nutricionistas para el desayuno son sencillas de preparar, nutritivas y deliciosas. He aqu\u00ed algunas opciones:<\/p>\n<\/div>\n

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  • Avena remojada durante la noche preparada con leche, semillas de ch\u00eda, fruta cortada en dados y frutos secos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    • Tostadas integrales con manteca de frutos secos y frutillas troceadas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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      • \u00a0Yogur griego con almendras o nueces fileteadas y frutos rojos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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        • Burrito de trigo integral con una mezcla de huevos enteros y claras, queso, porotos y salsa.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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          • Granos de avena entera picados o cereales ricos en fibra con leche, prote\u00edna de suero en polvo, almendras o nueces y rodajas de mel\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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            • Tostadas integrales con queso crema y salm\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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              • Revuelto de tofu con mozzarella descremada, verduras, palta y tostadas integrales.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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                • Restos de pollo a la plancha, papas al horno y chauchas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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                  • Rodajas de papas al horno sobre un lecho de espinacas, cubiertas con un huevo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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                    • Restos de quinoa mezclados con r\u00facula, hummus y pepino.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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                      \u00a9 New York Times Traducci\u00f3n: Elisa Carnelli<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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                       <\/p>\n

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                      <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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