{"id":4304,"date":"2024-01-07T15:15:57","date_gmt":"2024-01-07T15:15:57","guid":{"rendered":"http:\/\/eldiario.do\/?p=4304"},"modified":"2024-01-07T15:15:57","modified_gmt":"2024-01-07T15:15:57","slug":"por-que-el-queso-parmesano-no-es-vegetariano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldiario.nerdlytics.co\/?p=4304","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 el queso parmesano no es vegetariano?"},"content":{"rendered":"

\u201cHoy me enter\u00e9 que el queso parmesano est\u00e1 hecho del est\u00f3mago de las\u00a0<\/b>vacas<\/b><\/a>\u00a0beb\u00e9s y podr\u00eda llorar\u201d<\/b>, escribi\u00f3 un usuario en X, ex\u00a0Twitter<\/a>. Y es que el\u00a0queso<\/a>\u00a0parmesano es un\u00a0ingrediente<\/a>\u00a0muy com\u00fan en las\u00a0cocinas\u00a0<\/a>de todo el mundo, no obstante,\u00a0este particular componente no est\u00e1 listado en los empaques de los quesos<\/b>.<\/p>\n

Leche<\/b><\/a>, sal y cuajo son los ingredientes tradicionales de este tipo de queso<\/b>\u00a0-procedente de\u00a0Italia<\/a>– sin embargo,\u00a0es ese cuajo el que estar\u00eda producido por enzimas del revestimiento del est\u00f3mago de los terneros<\/b>.<\/p>\n

La revista Culture Cheese explic\u00f3 que\u00a0el cuajo animal se produce cuando se sacrifica un ternero y se seca su est\u00f3mago, para que se solidifique<\/b>.<\/p>\n

Despu\u00e9s,\u00a0el \u00f3rgano seco se corta en pedazos y se conserva hasta que llegue el momento de utilizarlo<\/b>.<\/p>\n

Ah\u00ed,\u00a0se rehidrata con un poco de agua y ese l\u00edquido se agrega a la leche<\/b>.<\/p>\n

<\/picture>\nQueso parmesano.<\/h6>\n
\n
\u00bfEl queso parmesano puede ser vegetariano o vegano?<\/div>\n<\/div>\n

Sobre la situaci\u00f3n, el grupo de bienestar animal PETA declar\u00f3 que\u00a0muchas marcas, particularmente en Estados Unidos, utilizan cuajo vegetal. Esto quiere decir que existen alternativas vegetarianas e incluso veganas.<\/b><\/p>\n

Adem\u00e1s, informaron que, al ser un queso con Dominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP) en Europa, este sigue un estricto procedimiento y pruebas para poder llevar el nombre de\u00a0Parmigiano Reggiano<\/i>,\u00a0no as\u00ed en pa\u00edses donde no existe esta legislaci\u00f3n.<\/b><\/p>\n

\u201c\u00bfEL QUESO PARMESANO NO ES VEGETARIANO??!?!?!??! WTF\u201d, coment\u00f3 un usuario en el tuit que revel\u00f3 el hallazgo.<\/p>\n

Los animalistas presentes en Twitter aprovecharon la instancia para recomendar una dieta vegana.<\/b><\/p>\n

\u201cSer vegano es el \u00fanico camino, la industria de l\u00e1cteos es peor que la industria de carne en mi opini\u00f3n. Al menos esos pobres animales fueron asesinados cuando fueron usados para hacer carne\u201d, coment\u00f3 un usuario. Otro expres\u00f3 que \u201cno existe ninguna necesidad para nosotros de consumir carne animal por su leche\u201d.<\/p>\n

Y, finalmente, otro reflexion\u00f3 que\u00a0\u201ces mucho m\u00e1s f\u00e1cil ser completamente vegano que exponerse al da\u00f1o emocional de saber qu\u00e9 es lo que le estamos haciendo a estos animales\u201d.<\/b><\/p>\n

<\/picture><\/h6>\n
Queso parmesano.<\/picture><\/h6>\n
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<\/h4>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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