{"id":6392,"date":"2025-04-10T20:57:24","date_gmt":"2025-04-10T20:57:24","guid":{"rendered":"https:\/\/eldiario.do\/?p=6392"},"modified":"2025-04-10T20:57:24","modified_gmt":"2025-04-10T20:57:24","slug":"asi-son-las-dietas-saludables-y-sostenibles-que-ayudan-a-vivir-mas-y-mejor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldiario.nerdlytics.co\/?p=6392","title":{"rendered":"As\u00ed son las dietas saludables y sostenibles que ayudan a vivir m\u00e1s y mejor"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>\n<h3>Un estudio de Harvard y otro presentado en un congreso reciente de la Sociedad Europea de Cardiolog\u00eda refuerzan la evidencia acerca de qu\u00e9 alimentos priorizar y cu\u00e1les limitar.<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"element-body-0\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La evidencia acerca de c\u00f3mo alimentarse para aspirar a tener una<strong>\u00a0vida larga y con salud<\/strong>\u00a0es cada vez m\u00e1s s\u00f3lida. Si de nombres propios hablamos, la\u00a0<a title=\"\" href=\"https:\/\/www.clarin.com\/buena-vida\/dieta-mediterranea-cuesta-incorporarla-5-consejos-hacerlo_0_m3p6HZJ5Ep.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-original-title=\"dieta mediterr\u00e1nea\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.clarin.com\/buena-vida\/dieta-mediterranea-cuesta-incorporarla-5-consejos-hacerlo_0_m3p6HZJ5Ep.html\">dieta mediterr\u00e1nea<\/a>\u00a0ostenta sus pergaminos: es una de las m\u00e1s estudiadas y recomendada por sus m\u00faltiples beneficios para la salud. Pese a eso, sigue siendo objeto de investigaci\u00f3n junto a otros patrones alimentarios.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-1\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>Un trabajo realizado en Espa\u00f1a, cuyos resultados se presentaron a comienzos de mes en el\u00a0<em>ESC Preventive Cardiology 2025<\/em>, un congreso cient\u00edfico de la Sociedad Europea de Cardiolog\u00eda (ESC), compar\u00f3 los beneficios de la mediterr\u00e1nea con una m\u00e1s reciente, la Dieta de la Salud Planetaria (DSP). Y tambi\u00e9n fue una de las ocho dietas comparadas por investigadores de la Escuela de Salud P\u00fablica de Harvard en un trabajo reciente publicado en\u00a0<em><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41591-025-03570-5\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-original-title=\"Nature Medicine\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41591-025-03570-5\">Nature Medicine<\/a><\/em>.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-2\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>Ambos trabajos llegaron a conclusiones en la misma l\u00ednea:\u00a0<strong>no hay un \u00fanico patr\u00f3n alimentario saludable<\/strong>, pero los que aportan m\u00e1s beneficios suelen tener rasgos en com\u00fan.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-3\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>Y el impacto no es menor: se estima que una de cada cinco muertes por enfermedades cardiovasculares podr\u00edan evitarse con una buena alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-4\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<h2>Cl\u00e1sica y moderna<\/h2>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-5\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>El trabajo presentado en el congreso de la ESC compar\u00f3 los beneficios para la salud y el medio ambiente de la dieta de la salud planetaria y la dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-6\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>La DSP naci\u00f3 en 2019 como una b\u00fasqueda de\u00a0<strong>optimizar la calidad de la dieta global<\/strong>, manteniendo al mismo tiempo el impacto ambiental de la producci\u00f3n alimentaria dentro de los l\u00edmites de sostenibilidad, coment\u00f3 Mercedes Sotos Prieto, investigadora de la Universidad Aut\u00f3noma de Madrid y una de las autoras del estudio.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-7\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>Sin embargo, dijo, faltaban pruebas que la compararan con la mediterr\u00e1nea, una\u00a0<a title=\"\" href=\"https:\/\/www.clarin.com\/buena-vida\/aversion-mate-cocido-experta-plant-based-puede-feliz-comiendo-plantas_0_CL5T45FuXb.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-original-title=\"dieta basada en plantas\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.clarin.com\/buena-vida\/aversion-mate-cocido-experta-plant-based-puede-feliz-comiendo-plantas_0_CL5T45FuXb.html\">dieta basada en plantas<\/a>\u00a0con beneficios comprobados para la salud y el medio ambiente, y con una s\u00f3lida presencia en los pa\u00edses mediterr\u00e1neos (Espa\u00f1a, Italia, Grecia, Portugal).<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-8\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>A ra\u00edz de eso, se dispusieron a evaluar los efectos de ambas dietas en la mortalidad por todas las causas en una muestra representativa de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola, adem\u00e1s de su huella ambiental.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-9\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<h3>Qu\u00e9 es la dieta de la salud planetaria<\/h3>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-10\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>La dieta de la salud planetaria implica una ingesta energ\u00e9tica de alrededor de 2.500 kcal\/d\u00eda y se centra principalmente en un consumo elevado de frutas y verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y aceites insaturados; una ingesta moderada de l\u00e1cteos, verduras con almid\u00f3n (papas, calabaza, arvejas, etc.), aves y pescado; y un consumo bajo de grasas saturadas, carnes rojas y az\u00facares a\u00f1adidos.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-11\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<h3>Qu\u00e9 es la dieta mediterr\u00e1nea<\/h3>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-12\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>La dieta mediterr\u00e1nea se caracteriza por un patr\u00f3n rico en frutas y verduras de temporada, legumbres, cereales integrales y frutos secos, con aceite de oliva como principal grasa diet\u00e9tica, mayor consumo de carnes blancas o magras que de carnes rojas o procesadas y un consumo moderado de l\u00e1cteos, pescado y huevos.<\/p>\n<\/div>\n<h6 id=\"element-body-13\" class=\"sc-98b114a2-0 bkqiHH image-embed  image-embed \"><picture class=\"sc-98b114a2-1 jRUlDm\"><source srcset=\"https:\/\/www.clarin.com\/img\/2023\/01\/11\/G4AcPpew5_720x0__1.jpg\" media=\"(min-width: 975px)\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clarin.com\/img\/2023\/01\/11\/G4AcPpew5_720x0__1.jpg\" alt=\"Una buena alimentaci\u00f3n incrementa las chances de envejecer bien. Foto Shutterstock.\" width=\"720\" height=\"480\" data-nimg=\"1\" data-readystate=\"complete\" \/><\/picture><span class=\"epigraphe\">Una buena alimentaci\u00f3n incrementa las chances de envejecer bien. Foto Shutterstock.<\/span><\/h6>\n<div id=\"element-body-14\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>En el an\u00e1lisis, se recogieron datos sobre la ingesta de alimentos de casi 11.500 participantes en el Estudio sobre Nutrici\u00f3n y Riesgo Cardiovascular en Espa\u00f1a (ENRICA), con una edad media de 47,5 a\u00f1os. Se produjeron 1157 muertes por cualquier causa durante un seguimiento medio de 14,4 a\u00f1os.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-15\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>\u00bfQu\u00e9 encontraron los investigadores? Que una mayor adherencia a la dieta mediterr\u00e1nea y a la dieta de la salud planetaria se asoci\u00f3\u00a0<strong>de forma similar con una menor mortalidad\u00a0<\/strong>por todas las causas. Los participantes en el tercio superior de adherencia a las dieta DPS y mediterr\u00e1nea tuvieron una probabilidad un 22% y un 21% menor de morir que los que menos adher\u00edan.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-16\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>La adherencia a algunos componentes de la dieta DSP (frutas, l\u00e1cteos y aceites insaturados) y a la dieta mediterr\u00e1nea (frutos secos, bajo consumo de bebidas azucaradas y panader\u00eda industrial) se asoci\u00f3 de forma independiente con una menor mortalidad.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-17\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>En t\u00e9rminos de impacto ambiental, ambas dietas dejan huellas igualmente bajas. Los\u00a0<strong>productos l\u00e1cteos y c\u00e1rnicos<\/strong>\u00a0fueron los que m\u00e1s contribuyeron a la huella ambiental.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-18\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>\"Una mayor adherencia a estas dietas se asoci\u00f3 de manera similar con una menor mortalidad por todas las causas y con un impacto ambiental comparablemente bajo, lo que destaca las<strong>\u00a0importantes ventajas para la salud y el planeta<\/strong> de adoptar una de estas dietas basadas en plantas\", concluy\u00f3 Sotos Prieto.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-19\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<h2>Una dieta para envejecer mejor<\/h2>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-20\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>Mantener una dieta saludable, rica en alimentos de origen vegetal, con una ingesta baja o moderada de alimentos saludables de origen animal y una menor ingesta de alimentos ultraprocesados, tambi\u00e9n se asoci\u00f3 con una mayor probabilidad de un\u00a0<a title=\"\" href=\"https:\/\/www.clarin.com\/buena-vida\/posible-llegar-90-calidad-vida-cerebral-fisica-inedita-historia-afirma-especialista-nueva-longevidad-claves_0_Q1ZDUsbZ04.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-original-title=\"envejecimiento saludable\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.clarin.com\/buena-vida\/posible-llegar-90-calidad-vida-cerebral-fisica-inedita-historia-afirma-especialista-nueva-longevidad-claves_0_Q1ZDUsbZ04.html\">envejecimiento saludable<\/a>, definido como\u00a0<strong>llegar a los 70 a\u00f1os sin enfermedades cr\u00f3nicas graves y con una salud cognitiva, f\u00edsica y mental \u00f3ptima<\/strong>, seg\u00fan un nuevo estudio realizado por investigadores de la Escuela de Salud P\u00fablica de Harvard (ESPH), la Universidad de Copenhague y la Universidad de Montreal.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-21\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>Se trata de una de los primeros trabajos en\u00a0<strong>examinar m\u00faltiples patrones diet\u00e9ticos en la mediana edad\u00a0<\/strong>en relaci\u00f3n con el envejecimiento saludable en general.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-22\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>Estudios previos han investigado los patrones diet\u00e9ticos en el contexto de enfermedades espec\u00edficas o la longevidad. Este, en cambio, adopta una perspectiva multifac\u00e9tica, pregunt\u00e1ndose c\u00f3mo afecta la dieta a la capacidad de las personas para\u00a0<strong>vivir en forma independiente y disfrutar de una buena calidad de vida<\/strong>\u00a0a medida que envejecen, afirm\u00f3 el coautor Frank Hu, profesor, director del Departamento de Nutrici\u00f3n de la ESPH.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-23\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>Los investigadores utilizaron datos de los cl\u00e1sicos estudios de salud de las enfermeras y profesionales de la salud para evaluar las dietas de mediana edad y los resultados de salud finales de m\u00e1s de 105.000 mujeres y hombres de 39 a 69 a\u00f1os a lo largo de tres d\u00e9cadas.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-24\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>Los participantes completaron regularmente cuestionarios acerca de lo que com\u00edan, que los investigadores calificaron en funci\u00f3n de qu\u00e9 tan bien los participantes se adhirieron a ocho patrones diet\u00e9ticos saludables, entre las que se inclu\u00edan la mediterr\u00e1nea, la de la salud planetaria, la MIND y la DASH.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-25\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>Cada una de estas dietas enfatiza la ingesta alta de frutas, verduras, cereales integrales, grasas insaturadas, nueces y legumbres, y algunas tambi\u00e9n incluyen una ingesta baja a moderada de alimentos saludables de origen animal como pescado y ciertos productos l\u00e1cteos.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-26\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>Los investigadores tambi\u00e9n evaluaron la ingesta de\u00a0<strong>alimentos ultraprocesados,\u00a0<\/strong>ricos en ingredientes artificiales, az\u00facares a\u00f1adidos, sodio y grasas no saludables\u200b\u200b.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-27\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>El estudio revel\u00f3 que menos de uno de cada 10 participantes (el 9,3 % de la poblaci\u00f3n estudiada) envejeci\u00f3 de forma saludable. Seguir cualquiera de los patrones diet\u00e9ticos saludables se relacion\u00f3 con\u00a0<strong>un envejecimiento saludable en general\u00a0<\/strong>y en sus diferentes aspectos, como la salud cognitiva, f\u00edsica y mental.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-28\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>Si bien todas lograron buenas performance, una de l\u00edderes fue la dieta de la salud planetaria.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-29\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>Un mayor consumo de alimentos ultraprocesados, especialmente carne procesada y bebidas azucaradas y diet\u00e9ticas, se asoci\u00f3 con menores probabilidades de un envejecimiento saludable.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-30\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>\"Dado que\u00a0<strong>mantenerse activo e independiente<\/strong>\u00a0es una prioridad tanto para las personas como para la salud p\u00fablica, la investigaci\u00f3n sobre el envejecimiento saludable es esencial\", afirm\u00f3 Marta Guasch-Ferr\u00e9, coautora del estudio, profesora asociada del Departamento de Salud P\u00fablica de la Universidad de Copenhague y adjunta de nutrici\u00f3n en la Escuela de Nutrici\u00f3n de Harvard.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-31\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>\"Nuestros hallazgos sugieren que una dieta rica en alimentos de origen vegetal, con una\u00a0<strong>inclusi\u00f3n moderada de alimentos saludables de origen animal<\/strong>, podr\u00eda promover un envejecimiento saludable en general y ayudar a definir futuras pautas diet\u00e9ticas.\"<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-32\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>Adem\u00e1s, \"demuestran que<strong>\u00a0no existe una dieta universal<\/strong>\" y que \"las dietas saludables pueden adaptarse a las necesidades y preferencias individuales\u201d, sum\u00f3 la autora principal, Anne-Julie Tessier, profesora adjunta del Departamento de Nutrici\u00f3n de la Universidad de Montreal e investigadora del Instituto del Coraz\u00f3n de Montreal.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-33\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>Entre las limitaciones del estudio, sus autores mencionaron el sesgo de que se trata de que la muestra est\u00e1 compuesta solo por profesionales de la salud y sugirieron replicar la investigaci\u00f3n entre poblaciones de diversos niveles socioecon\u00f3micos y ascendencias, \"lo que ofrecer\u00eda mayor comprensi\u00f3n de la generalizaci\u00f3n de los hallazgos\".<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-34\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\"><\/div>\n<div id=\"element-body-35\" class=\"sc-80531b6b-0 chRIGJ container-text text-embed\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un estudio de Harvard y otro presentado en un congreso reciente de la Sociedad Europea de Cardiolog\u00eda refuerzan la evidencia acerca de qu\u00e9 alimentos priorizar y cu\u00e1les limitar. &nbsp; La evidencia acerca de c\u00f3mo alimentarse para aspirar a tener una\u00a0vida larga y con salud\u00a0es cada vez m\u00e1s s\u00f3lida. 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